Chociaż jaja z kurczaka są stosunkowo bezpieczne do jedzenia , mogą nosić i przejść na choroby i choroby na ludzi . W Stanach Zjednoczonych ,Food and Drug Administration (FDA ) reguluje bezpiecznych i zdrowych praktyk dla rolników w branży jaj , ale czasami niewłaściwe obchodzenie się i pod – gotowanie może pozwolić to choroba rozwijać. Zatrucie pokarmowe
najszersza kategoria choroby wśród jaj kurzych jest zatrucie pokarmowe . Jest to spowodowane przez bakterie, Campylobacter jejuni albo mikroorganizmu Listeria monocytogenes . Choroby te są przekazywane , gdy jaja nie są w pełni gotowane lub nie są używane przed datą ważności na opakowaniu. Mogą również wystąpić, kiedy jaja pozostają nieschłodzone zbyt długo. Niestety, nie jestlekarstwem na zatrucie pokarmowe , ale rzadko powoduje poważne problemy . Ludzie mogą odczuwać skurcze żołądka , niestrawność i biegunkę . Większość objawów rozproszyć w ciągu tygodnia . Aby uniknąć zatrucia pokarmowego podczas jedzenia i jaj obsługi , pamiętaj, aby trzymać je w lodówce i gotować je dokładnie . Jest to równieżdobry pomysł, aby umyć ręce po pracy z jaj .
Salmonelloza
choroby przenoszone przez żywność salmonelloza jest spowodowane innym bakteriom . Bakterie te mogą być rzeczywiście przekazywana z jaj kurzych z , lub może być spowodowane niewłaściwym obchodzeniem się . Bakterie mogą być wewnątrz jajka , które się pojawi i pachnie normalnie, ale jeśli jest niedogotowane , bakterie nie są zabijane i powoduje chorobę . Objawy salmonellozy mogą obejmować skurcze żołądka , wymioty, gorączkę i biegunkę wszędzie od 8 godzin do trzech dni po zjedzeniu zakażonego jajko. Ludzie nabawili salmonelli są zwykle tylko chory przez kilka dni , ale dla małych dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym , objawy mogą powodować dodatkowe zagrożenia zdrowia i odwodnienie. Imperium Staphylococcus aureus
Powszechnie nazywany ” gronkowiec „, to bakterie czyni truciznę , która powoduje chorobę . Bakterie gronkowca są obecne i w wielu różnych produktach , jaja są tylko jednym z produktów, które mogą prowadzić gronkowca . Ludzie stają się chorzy od jedzenia jaj skażonych gronkowca , zazwyczaj dlatego, że jedzenie nie jest przechowywane na tyle wystarczająco gorący lub zimny . Objawy choroby gronkowcem obejmują nudności, biegunkę i wymioty , aw ciężkich przypadkach ludzie mogą mieć bóle głowy lub zmiany doświadczenia w ich ciśnienia krwi lub tętna . Wielu ludzi , którzy mają tę chorobę może pomylić objawy z wirusem wspólne grypy. Imperium